隱於京都北部山林之間，安縵京都（Aman Kyoto）坐擁兩間風格鮮明的特色餐飲空間，將「在自然中用餐」變成一場可被記住的難忘體驗。
安縵京都巧妙結合庭園林木與建築的靜謐之美。這裡匯聚了「鷹庵」（Taka-An）與「用餐閣」（The Living Pavilion by Aman）兩處特色餐飲空間，讓訪客在園林綠意的簇擁中，以更從容安靜的節奏，安享慢活餐飲體驗。
安縵京都的高級日本料理餐飲空間「鷹庵」（Taka-An）由已故國際著名澳洲建築設計師Kerry Hill操刀，糅合現代極簡語彙與日式旅館（Ryokan）美學，線條克制卻層次分明。餐飲空間的理念及設計靈感來自17世紀日本藝術大師本阿彌光悅（Honami Kōetsu），空間純粹，光影與器物展現出迷人的侘寂之美。
室內以深色木地板與牆板定調，線條乾淨、氛圍內斂。最具標誌性的是約11米長的單塊原木吧枱，場內另設約24個座位及半私人包廂，讓食客在安靜的氛圍及適度的距離之間感受料理節奏。
「鷹庵」由主廚高木慎一朗（Shinichirō Takagi）掌舵，高木主廚曾贏得米芝蓮二星榮譽。鷹庵的菜單每天都在變動，本著二十四個節氣變化的概念，提供當季最新鮮的食材，讓客人一邊享受食物背後的故事，一邊從器皿、花藝和空間感受獨一無二的美學觸動。這裡不僅是餐飲空間，更是用五感來品味文化的理想地方。
另一間餐飲空間「用餐閣」（The Living Pavilion by Aman）以柔和中性色調與大量天然木材鋪陳氛圍，並以中央壁爐作為空間視覺焦點，令用餐時光更具溫度。落地玻璃門連接戶外露台，把庭園與森林景致無縫引入室內。
在設計細節上，特色牆面採用京都陶藝家吉村繁男手工燒製的「樂燒」（Raku）陶磚鋪設，為立面添上獨特紋理與手作質感。
用餐閣供應當地美食以及創新西式料理，由行政主廚小澤達也（Tatsuya Ozawa）甄選當季最新鮮的時令食材精心烹製，所有菜餚均注重所用食材的天然風味。
安縵京都佔地約32公頃，套房與庭閣散落於林蔭之間，亦設有安縵水療中心與私人溫泉設施，讓身心在幽靜環境中慢慢回復節奏。冬末初春之際，到此沿庭園漫步、在餐桌上細味時令，或許正是把京都的靜與美，收進記憶的最好方式。
Photos: Aman Kyoto
