時尚低調的居酒屋Fukuro進駐蘇豪伊利近街，在工業風的再造木材佈置中大放異彩。
設計工作室Substance的Max Dautresme糅合木工藝術，締造與別不同的氛圍。甫進入室內，迎來的是穿牛仔服的侍應及來自日本和美國的搖滾樂。這間實而不華的餐廳帶點叛逆 ，是與一眾親朋好友享受美酒佳餚的好地方。
充滿魅力的菜單源自主廚Shun Sato與父親在家鄉仙台的成長回憶，每道菜式均能表現他對食物的熱情和創意。Shun於澳洲多間餐廳工作長達七年，當中包括米芝連星級餐廳Blancharu和二星食肆Yoshii，隨後回歸香港擔任Armani/Aqua的行政主廚。
2016年，他加入Black Sheep Restaurants集團並負責新巴黎主義酒館Belon和口利福等不同項目。他表示：「我認為最令人興奮的是與客人互動交流。一天的時間很短，但客人仍願然到此一嘗美食是對我最大的讚美。」
在這場專為美好家居準備的盛宴中，主廚為我們分享其中三道他喜愛菜式：「經柚子醃製的時令蔬菜是頭盤的佳擇，而牛油焦糖粟米則適合作為小食。」
「由於本地的粟米甜味不足，傳統法式烹調技術能夠帶出味道精髓所在。日式雪蟹烏冬蘊含著當地的文化，蟹肉、蟹膏和高湯得以物盡其用，令整道菜式的層次提升。」此外，富士蘋果醋烤魚鮫和配搭煙熏香油和紫菜豉油的Zabuton和牛， 完美滿足味蕾和眼球。
在居酒屋中當然要小酌一杯，這裡備有一系列的清酒和highball酒款。不論是混合青蘋果和汽水的Donto威士忌調酒，又或是集梅茲卡爾酒、紫蘇和西柚味湯力水於一身的Kurafuto也絕不欺場。快攜同摯愛歡聚，沉浸在前所未有的美妙時刻吧。
