香港著名博客兼烹飪導師Candace Mama憑著新穎有趣的日式便當和食譜設計自2014年起火速冒起，並自此成為提升日常生活品味的本地代表人物。
(鳴謝KitchenAid提供圖片)
最近，她在KitchenAid示範廚房中大展身手，配合百年品牌KitchenAid著重專業表現、工藝技術與出眾設計的家電，炮製出滋味無窮的黑豆布朗尼。參考Candace分享的食譜，親手製作這款美味甜品，即使是要求再高的美食家也定一試難忘。
黑豆布朗尼
(鳴謝KitchenAid提供圖片)
材料
- 黑豆425克
- 雞蛋3隻
- 糖150克
- 植物油3湯匙
- 可可粉120克
- 玉桂粉1湯匙
- 泡打粉1茶匙
- 雲呢拿油1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 朱古力粒1/2杯
- 忌廉芝士750克
- 糖霜400克
(鳴謝KitchenAid提供圖片)
製作布朗尼
- 將煮過的黑豆去汁，利用攪拌機製成泥狀。
- 加入3大匙油攪拌均勻。
- 將黑豆放入廚師機內，加蛋攪勻。
- 將剩下的可可粉、玉桂粉、糖、泡打粉、雲呢拿油、鹽逐一拌入，並充份攪拌。
- 在烤盤鋪上焗爐紙，預熱烤箱至180度(或華氏350度)。把黑豆泥倒入烤盤中，烤55分鐘。
- 55分鐘後，牙籤插入布朗尼拔出時沒沾黏即完成。
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(鳴謝KitchenAid提供圖片)
製作忌廉
- 忌廉芝士室溫放軟，與糖霜一同放入廚師機內攪拌至完全均勻。
- 放入唧袋內備用。
- 將布朗尼切成三層，或你心想的模樣。
- 每層塗上忌廉，頂層加入黑莓、藍莓等或喜歡的水果及配料。
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