作為香港近20年來最具標誌性的中菜廳之一的胡同,近日遷往尖沙咀H Zentre,以現代復古裝潢設計重新演繹老北京。
坐擁維港醉人景致的胡同,取名自北京歷史悠久的胡同巷弄,設計中亦融入了四合院的傳統韻味。整個空間彷如北京傳統建築物,周圍以木飾板、木門、大紅絲綢燈籠和傳統許願樹點綴,散發著中式的傳統韻味。當中最吸引眼球的非位於入口附近一道彷彿無限延伸的中式紅燈籠牆,站在當中彷彿身處於北京老胡同。旁邊則是一系列配有精緻手工雕刻木屏風的豪四合院華包廂。而右邊的全新酒吧以古色古香的中式百子櫃為設計特色,位於拱月門後的「Moon Terrace」露台擺設著舒適羅漢床,營造出寫意悠閒的氛圍。
進入用餐區的小巷也是餐廳的重點,綴滿奪目迷人的燈籠和色彩豐富的中式木屏風令人聯想起紫禁城故宮內的華美宮燈。主餐室內有一道由雲南傳統茶磚砌成的牆,反映出古人將茶葉壓縮成茶磚以便運輸的智慧。在酒吧那邊,天花板上裝飾著精美的清代古董頂篷,該頂篷特別遠道由陝西省的傳統宅邸運到香港。酒吧裝飾著美輪美奐的巨型繡花燈籠,上面掛滿色彩豐富的絲綢流蘇。至於清雅空靈的「竹林」燈飾裝置,則為主餐室添上一抹神秘氣氛。餐廳內所有的清代家具、傳統木屏風和龍紋石地磚皆由中國工匠以人手精心打造,致力保存這些幾近失傳的中國傳統工藝。
除了裝潢設計,餐廳的餐單亦貫徹老北方口味,同時配合現代人口味而炮製,少油且不添加任 何味精。餐廳的招牌名菜「大紅燈籠高高掛」,「京城羊肉」和「火焰胡椒片皮鴨」享負盛名,大家不妨試試創新點心「竹炭魚香鹹水角」、「清湯腩湯包」和「麻婆豆腐包」。
而融入了中國植物和草本原料的「Comfortably Numb」、「Lunar Quest」、「The Fortune Teller」等幾款特色雞尾酒,同樣值得一試。
胡同
地址:香港尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 18 樓
電話:3428 8342