這位創意無限的主廚以藝術為靈感製作多款精美甜品。

甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert
Facebook SharePinterest ShareTwitter ShareShareURL copied

來到連載系列甜言蜜語最後一章,我們跟香港四季酒店法國餐廳Caprice甜品主廚Nicolas Lambert細談。

甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert

Nicolas認為:「每一件藝術品都滿載熱情,而眾人的認可就是成功藝術家的最佳佐證。」

甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert

他獲頒授2018亞洲50最佳餐廳的亞洲最佳糕點師獎。全球50最佳餐廳集團編輯William Drew指:「精緻的糕點體現出他對細節的一絲不苟、對完美的熱切追求,以及巧妙味道配搭的非凡技藝。」

甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert

Nicolas的革新創作極具啟發性,專業手藝打造的糕點為食客的味蕾帶來喜悅。他認為:「味道是最重要的一環。我喜愛採用時令水果和食材製作糕點並呈現三至四款質感。當質感和味道均能完美配合,下一步就是構思糕點的造型。」

甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert

除了追求色香味美,食物賣相亦不能忽視。「在社交媒體影響下,人們既愛吃也愛拍各式美食。精緻奪目的造型雖然重要,但食物風味和質感才是首要考慮。」

 

本文原載於2018年5月號刊。

The post 甜言蜜語:Caprice主廚Nicolas Lambert appeared first on Home Journal.

Tags: Featured生活品味NicolasLambert主廚四季酒店甜品蛋糕餐廳香港
Load more

We use Cookie on our website
In order to provide you with the best possible experience, this website uses cookies. For more information, please refer to our Privacy Policy.

Yes, I understand