辣味黑松露朱古力餅食譜
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假期在即,不如炮製令人難以抵擋的辣味黑松露朱古力餅,無論是慰勞自己,或是送禮都是好的選擇。

食譜:
可製大約30件黑松露朱古力餅
準備和製作時間: 45 分鐘

材料:
200克黑朱古力
70%可可塊,切粒
100克 法式酸奶油
3釐升蘭姆酒
15 克 牛油
1 – 2條紅辣椒,按喜愛辣度而定
剁碎的紅椒、黑朱古力粉作鋪面用

做法:
以熱水座溶朱古力和法式酸奶油。把碗移離熱水,加入蘭姆酒、牛油及紅椒粒。徹底拌勻放涼,直至攪拌物定形。用茶匙舀起小量攪拌物搓成丸狀 (須確保手是涼的)。將一小撮紅椒和少量黑朱古力粉混合在一起然後鋪在碟上。將黑松露朱古力餅放於黑朱古力粉上來回滾動。

貼士:
可貯藏於雪櫃大約一星期。

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Tags: 生活品味美食款客
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