根據飲食服務供應商Relish Kitchen創意總監Taryne Napolitano的說法，野餐沙律的關鍵是選擇在加了調味料後不會變謝的青菜，只需稍加 調味料但卻要加入大量色彩。今次她會分享Relish的茶薰三文魚伴蘆筍糖心蛋沙律美味食譜。
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茶薰三文魚伴蘆筍糖心蛋沙律
5-6人份
清蒸三文魚
食材:
500克三文魚，去皮拆骨
1/2 杯威士忌
1/3杯紅糖
1/4杯岩鹽
1/4杯綠茶
1/2杯砂糖
2 個檸檬
製法:
從雪櫃拿出三文魚，以凍水洗淨後用廚房擦巾印乾。將三文魚置於網層架上並放進雪櫃四小時以徹底弄乾。用錫箔紙把大鍋或烤肉盤圍邊，在盤底灑上砂糖和茶葉。在鍋子或盤子裡放一個架，並在上面鋪上另一層錫箔紙，然後在整張錫箔紙上戳出小洞。把三文魚放在架子上，以錫箔紙覆蓋，請確保以足夠錫箔紙包裹但同時不會接觸到三文魚，這樣才可正確熏製。以大火煮它四分鐘，然後轉中火再煮兩分鐘。收火後繼續讓其熏焗10分鐘以讓三文魚徹底吸收。把三文魚從盤中拿出，再在它身上淋上兩個檸檬份量的檸檬汁。
食材:
2c 西洋菜及/或豌豆苗
250克蘆筍
4 個新鮮室溫雞蛋
薄切蘿蔔(自行決定)
製法:
切走蘆筍上硬的部分，然後把它放在已調味的沸水中焯一分鐘，再放於冰水中。把雞蛋放進沸水中煮6分鐘至半熟，再放於冰水中，最後去殼。
檸檬調味料
食材:
1 個檸檬 (檸檬汁和皮)
1 湯匙法式第戎芥辣
1湯匙紅糖
1/2瓣磨碎蒜泥
50毫升橄欖油
製法:
把所有調味材料攪拌在一起。如有剩餘下來的調味料，可存放雪櫃最長一星期。
上碟:
把煮好的三文魚切成小薄片，加入已調味的蘆筍及西洋菜 (盡量留到最後才加)，然後以碎糖心蛋和蘿蔔伴碟。
Taryne會在美好家居八月號分享更多夏日野餐好點子。
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