在家擁有私人吧檯份外誘人：晚餐派對可大顯身手調製美酒，或睡前快快乾一杯。加入數項關鍵元素，你也能專業炮製出經典雞尾酒。我們請來專家與你分享簡單心得，在家輕鬆打造完美吧檯。團隊包括設計師Candace Campos、Liquor & Liqueur總經理Joanna Françoise Kent和都爹利會館酒廊經理Mark Jenner。

這篇獨家網上內文，Joanna會跟我們談到更多為家居酒吧挑選美酒的學問，以及對有心更進一步發展的人士的建議。 Joanna管理精品美酒供應商Liquor & Liqueur，以及隱藏店下的001酒吧。大學時代，她在酒吧工作，Joanna表示：「卻從不牽涉任何精緻的元素。」在格拉斯哥完成學業後，她搬到愛丁堡，並在小酒吧Bramble工作和受訓，那時候Bramble屬全球最頂級的10間雞尾酒吧之一。

以下Joanna談到……

……毡酒
太愛毡酒的關係，故以前曾擁有一間毡酒吧。要迎合不同口味的人士如我，或剛接觸毡酒的飲家，Martin Miller’s Westbourne大概是最適合的款式。它略帶青瓜味，並混入葡萄，味道拿捏平穩，不會佔太重刺柏氣味，適合混馬天尼或琴通寧。我也喜愛Sipsmith和William Chase，還有Beefeater Crown Jewel。Beefeater Crown Jewel是一種適合初學者的毡酒，混有檸檬清香。 Bar Hill也不錯，只含兩種植物。正常而言，毡酒含最少四種植物，但亦可多至26種。創立人曾為養蜂人，決定嘗試以蜜糖製作毡酒，味道出眾——刺柏莓子和蜜糖，及只含兩種植物。這種酒含45%酒精，但因為口感順滑，你大概會覺得它只含30%。市面上另一種新毡酒名為The West Winds The Cutlass，一試難忘。 毡酒有數百多種，可選毡酒發源地荷蘭的傳統 Jenever，麥芽味更香濃。

…伏特加
Ketel One是一種不錯的標準選擇，較新的Boyd & Blair是以馬鈴薯為基調的伏特加。我比較喜愛以馬鈴薯為本的口味，入口更豐腴實在，不會太水汪汪，而且較芳醇，倒入口中非常暢快——配合馬天尼，或一杯飲盡亦可。

…冧酒
我喜歡陳釀約五年的美酒，English Harbour是其中一款心水舊牌冧酒。Plantation的精選冧酒非常出眾：五年的Barbados、我想大概在2012年出產的Jamaican也不俗。我也頗喜愛Gosling’s Black Seal，深邃洶湧，轉過來也可以是豐腴浪漫。升線版讓你任意發揮。

…龍舌蘭酒
Don Julio很不錯，但很多牌子也陸續流入市場。Gran Centenario是我心水摰愛，但在香港不常見。某天在店內，有位年老的墨西哥男士指著一枝Gran Centenario說：「我們全都喝這個。」我頓時大感欣喜。

…威士忌
供應量源源不絕。擁有數枝來自各區的款式實在理想，現流行購入日本酒。在新興市場，塔斯曼尼亞的Sullivan’s Cove是一種出色的新威士忌。如果可以選用Nikka From the Barrel，我絕對會毫不猶豫，但如果倒入可樂的話，那便頗浪費了。Johnny Walker混合酒升線版為Cutty Sark 和 The Naked Grouse。

…白蘭地
對我來說，白蘭地絕非必要，除非我要炮製大量Blue Blazer，否則可免則免，我才不享受放火的感覺呢。然而，如客人想品嚐點雅文邑，不妨預備一枝吧。另一理想選擇為Le Folle Blanche，酒齡年輕而不昂貴，可惜在香港已不再有售。

…她喝的
我比較典型，Negroni屬我最喜愛的飲品之一。我一直也很喜歡毡酒和苦酒。年幼時媽媽常帶我到意大利，她會喝Sanbitter——我的開胃酒，讓我 無比愉快。我絕對不能對琴通寧說不。威士忌——我只喜愛純飲，或威士忌蘇打、酸酒。要選伏特加的話，一定非Bloody Mary莫屬——我的星期日必飲之選，亦是宿醉救——辣鹹的元素亦可。我曾以此與紅酒燉牛肉配搭，還有西班牙凍湯¬¬——入口好像香蒜醬般。我喜愛龍舌蘭 湯力或龍舌蘭混Ting––一種地中海葡萄汽水。龍舌蘭是是令人興奮多於讓人鎮靜的酒精之一，如你帶點疲累又或者正享用大餐的話，不妨點龍舌蘭湯力。

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