曼谷(泰文約略譯為「天使之城」)是一個文化現象：緊張刺激、火燙澎湃、激動人心、令人成癮——也當然是個美食天堂。
城中飲食界引來全球人士洶湧以至，作為亞洲異國風情美食的藍圖，集香辣、酸香、苦澀、香濃、甜滑、甘咸滋味於一身。這也是泰國人熱愛自家美食的原因。近來，城中前衛餐廳也紛紛從簡約街頭美食取經，以全新方式演繹傳統泰國美食。最讓你感驚喜的美食，大概隱身最叫人難以預料的角落。對喜愛濃郁口味的你來說，前頭的美食歷險之旅正待你展開。旅遊作家、攝影師兼品味家Michael Paul帶我們漫遊曼谷。
除各式佳餚之外，曼谷也擁有世上部分最豪華的酒店，包括文華東方酒店和最新的Park Hyatt，其建築平面圖更呈彎彎曲曲。但最走在前線的還是要數The Siam——可謂是東南亞區其中一處最謹密的寶地。酒店位於昭披耶河，是客人可以逃避繁囂鬧市的好地方。
這片城市寶地大概可用一詞概括：卓越非凡。登上The Siam的復古小船，黃昏時份遊遍歷史悠久的昭披耶河，就會很快發現這兒的獨特之處。私人碼頭上酒店員工(包括穿著得體優雅的管家)為你送上溫暖招待。獲引領走到充滿赤素馨花香氣的接待處前，你會經過閃閃放光的泳池和中庭，感覺有如抵達一處品味超然的聳高廟宇。豪華與文化交織出The Siam，並以當代建築突顯美麗古董，再加上佈置了精緻珍品的玻璃陳列櫥窗，更能宏揚泰國文化和歷史。
跟大多豪華酒店不一樣的是，她不帶半點生硬造作。酒店是這樣時尚隨意，當代而不令人感冷淡。職員與管理層也是歡愉窩心——隨時準備為你送上觀光及美食的專業意見。The Siam的套房美得讓你不願離開半步，但鄰近又擁有歷史角落和繁囂的Chinatown引你到訪，每天讓你處於兩難之間。
在The Siam享用美食的同時也得以細味建築：集現代與傳統於一身。傳統泰國木棚屋下方建有大獲好評的餐廳Chon(泰文解「湯匙」)，以及其極受歡迎的主廚餐桌。後方的Deco Bar & Bistro以爵士樂年代和裝飾藝術優雅氣質掛帥。兩者均供應高級泰菜和西方美食選擇。行政主廚Damri Muksombat喜愛跟客人細談炮製經典泰菜的經過和特別款式，滿足你的味蕾享受。他的gai yang (雞串)屬經典的街頭美食，而yum takrai pla krapong thord(香辣炸海鱸和香茅沙律)則從母親傳授而來。
對於非大富大貴的旅遊人來說，Sukhumvit Soi 45曼谷時尚購物區The Cabochon Hotel絕為理想選擇，跟海岸生活相距甚遠。殖民地舊日年華配上現代舒適享受與設備，讓此處成市中心最教人流連忘返的寶地。The Cabochon供應裝飾悅目的套房或工作室，價格與質素成正比，是個能讓你能真正感受風格而非睡在失卻靈魂的工場內。生活在The Cabochon好比閱讀一本好書——跳進其中、不想再逃離。
The Cabochon的Thai Lao Yeh餐廳是泰國菜熱愛者的必到站，店內各款正宗美食滋味濃郁。餐單上供應一系列較鮮為人知的泰國地方菜或老撾菜，並以原裝食譜活現這些精彩美食。嘗嘗nam prik ong泰國北部豬肉番茄醬或puu phad pong(咖哩蟹)吧。
曼谷的美食冒險之旅必定要加上就近Chinatown的蔬菜花卉批發市場Pak Khlong Talat才算完滿。這個位於舊城區的前水上市場現位於倉庫和街道，提供泰國菜重心食材。你將會看到不同形狀、顏色的肥美辣椒，以及芫茜、薑黃、南薑、薑、香蘭和泰國青檸葉、檸檬草、蒜和紅蔥，每天在市場新鮮供應。從市場乘坐Chao Phraya小輪即抵達Tha Tien街道市場，鄰近大受歡迎的臥佛寺。你可以在此嘗到最美味的pad Thai泰式炒河粉，以市場最出色材料精製而成。
河岸對面的尖頂佛塔鄭王廟向泰國印度教傳統致敬。要是廟宇對你吸引力不大，那就到Chinatown附近走走、品嚐特色美食。你會發現無窮盡的泰國街頭美食當中揉合了中式演繹。精彩地點實在多不勝數，跟著當地人覓食一定沒錯。時尚的Tep Bar off Soi Nana(別混淆Sukhumvit那間)是快活人開展飲食之旅的熱鬧文化起點。
曼谷河流走過新一代文藝復興時期，四處也散落了不同形式的美食點。泰國其中一位著名建築師Duangrit Bunnag最近在The Jam Factory——屬他所有的時尚熱點開設自家餐廳，當中包含The Summer House Project和The Never Ending Summer——藝廊和咖啡/書店。周末市場和藝街展覽已成日常要事。The Never Ending Summer供應多款傳統街頭美食和上流泰式融合菜，在斑點油料和銅調子的田園風舊河邊倉庫內為當地人和遊客帶來闊廣空間。除了西瓜配乾鹹魚外，miang kham也是必試菜式；菜名意思為「一口捲」，混合切粒椰子、薑、花生、青檸和辣椒，以清新檳榔葉包好。如此精彩滋味在Four Seasons紅咖哩鴨菜式中也可尋獲。
跟Chong Nonsi BTS車站相距不遠的The House位於Sathorn舊俄羅斯大使館。這幢殖民地改建大樓跟曼谷金融區的鋼材和玻璃建築成鮮明對比。這處陰涼庭園以淺淡的粉和綠色點綴，被高聳入雲的摩天大樓緊緊包圍，有如別有洞天的城市綠洲，是享受中飯、下午茶和戶外雞尾酒的理想天地。Indian Accent花椰菜咖喱雞好評如潮，曼谷的Raining Again以全新取向炮製的街頭風tom yum gai雞肉湯也大受歡迎。
不遠處就有主廚Ian Kittichai(烹飪書作家、電視名人和環球餐廳擁有人)和數位曼谷名人在2014年開辦的Namsaah Bottling Trust，位於鮮粉紅色的20世紀豪華別墅建築內，精彩顏色組合成就千變萬化的體驗。百變雞尾酒跟亞洲吧美食和部分供大伙兒享用的菜式配搭。主廚Ian必殺技美味得有如天上來——酸甜排骨和鴨、菇和蓮藕。
曼谷的餐廳大概比世上任何一個城市擁有的還要多，當然還有數之不盡的精彩酒店和旅館。在各式繽紛選擇間要作出取捨，就有如遊走城中交通繁囂、人來人往的鬧市，任務艱鉅。如你快要前往曼谷旅遊，不妨考慮以上熱點。
THE SIAM
3/2 Thanon Khao
Vachirapayabal, Dusit
+66 2 206 6999
thesiamhotel.com
THE CABOCHON HOTEL
14/29 Sukhumvit Soi 45
Klongton Nua, Watthana
+66 2259 2871
cabochonhotel.com
THE NEVER ENDING SUMMER
The Jam Factory
41/5 Khwaeng Khlong San
Khet Khlong San
+66 2 861 0953
facebook.com/TheNeverEndingSummer
THE HOUSE ON SATHORN
106 North Sathorn Road
Silom, Bangrak
+66 2 344 4000
thehouseonsathorn.com
NAMSAAH BOTTLING TRUST
401 Silom Soi 7
Silom, Bangrak
+66 2 636 6622
namsaah.com
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