隨著城市人對健康生活和飲食的要求愈見講究，市場上提倡養生保健的餐廳和運動教室成行成市，洶湧而至。
喜愛四處覓食的健康飲食專家對於四年前落戶荷里活道的Grassroots Pantry定不感陌生，店內供應的多款創新料理，更被視為同行的先鋒。
眼光獨到、率先把植物料理帶到香港的名廚Peggy Chan再創新猷，於本年7年在上環開設全新餐飲概念Nectar。
餐廳裝潢以簡約隨性為主調，不加鮮色花巧的修飾，一切以基本實用為大前題，引領客人重拾基本步，去蕪存菁，學會從新欣類日常事物的本質。
餐廳精選本地及鄰近地區的有機食材，打造豐富創新的時令餐單：五道菜嚐味餐單Original Grassroots帶來以植物食材模仿海洋質感及味道的椰青甜粟米配秘魯紅、配日本舞茸的自家製全素意粉雜菌扁意粉，還有新鮮腰果、椰棗及馬達加斯加雲尼拿忌廉；想更進一步感受全面健康飲食的客人，則可點選八道菜嚐味餐單Integrative Tasting Menu，先品味頭盤哈羅米芝士土耳其春卷，接著就是仿吞拿魚紫菜手卷、以松露雲吞代替豬肋骨的嶄新演繹肉骨茶和子薑雪糕等。
談到最創新的必屬十二道菜Edible Solutions Tasting Menu，透過加入常被人遺忘的食材和經典小食，鼓勵食客重新思考食物對自己和地球的影響。除了講求食物鮮味味美和營養價值外，也讓客人反覆細想我們鄰近的環境。
Peggy指：「Nectar的用餐體驗不只講求優雅的高級料理，而是希望藉以提升食客對健康飲食的關注。我們分享道德探購的知識，讓大眾了解自己作的決家定對環境會造成甚麼影響，啟發思考和保護環境。」
餐廳最近更加推周末早午餐餐單，兩小時無限供應多達10款時令美食，如苔麩烤餅配素雞咖哩伴菜青醬和椰子酸忌廉醬，以及綴以松子吉士醬的胡蘿蔔法式苔麩薄餅。
地址：上環荷李活道108號聚賢居G層D鋪
電話：2873 3353
