牛油果多士？煙肉蛋？嚐過悉尼美食後，實在不禁對這些典型早餐嗤之以鼻。
炒蛋配煙三文魚、波菇貝勒菇和菠菜，還有泡菜富士蘋果加黑蒜酸乳酪labneh配水煮蛋多士，澳洲多間餐廳不停在推進早午餐文化的界限，不得不提的還有讓人流連忘返的室內裝潢呢。快把以下悉尼精緻早午餐必到站加到下趟行程吧。
Edition Coffee Roasters
跟「手工」與「分子料理」相類的「融合菜」是美食界流行用語，意思多被認為味道與美食技巧遠遠相離。Edition Coffee Roasters最初獨家揉合北歐菜與日本菜式رر再加上新鮮烘培的單一來源咖啡رر或令人摸不著頭腦，但懷疑論者很快就發現這些毫不相關的元素竟能組出和諧協奏。
試一口smørrebrød(傳統北歐開面三文治加竹炭麵包、芫茜酸忌廉、醃黃瓜、杏仁和醃製王魚)，或菇池(菇湯烏冬和菇忌廉，配香草和不同菇類)。安坐簡約室內裝潢內細味這些精緻美食吧：帶低調六邊形紋的白牆、木傢具與啞灰色調。
Kansas City Shuffle
聽著爵士樂、享受著型格工業裝飾、滿有格調地在沿海The Rocks品味窩心美食，多重滋味薈萃體驗盡在Kansas City Shuffle。
餐廳由Kayne Mordini和Ben Sweeten牽首——他們在墨爾本和悉尼亦營運多間咖啡店，今次介紹重點則供應混入玩味新意的經典早餐。
當然，格蘭諾拉燕麥捲碗和果醬多士少不了，牛胸脯肉鬆餅、水煮蛋、煙燻辣椒牛油──咖啡店大玩經典美式雞和鬆餅——還有薄煎餅，油炸後再焗至獨一無二的鬆軟口感，配檸檬凝乳、芝士蛋糕忌廉、漿果和烤杏仁奉客。(Kayne和Ben明顯無懼大玩餐牌美食。)
多款小吃、烘培美食和咖啡也可於外賣櫃位買得。空間以外露磚牆、黑白色塗鴉調子和懸吊燈泡裝飾，不留下來享受咖啡店的前衛氣氛，實在太浪費了。
Gowings Bar & Grill
這間Gowings Bar & Grill位於悉尼中心商業區的Gowings和State Theatre歷史建築之內，在當代型格室內裝潢的襯托下散放出無可置疑的矚目風尚——深色木材、出眾的黃銅吊燈、偶爾一見的另類點綴，如色彩炫目的人體模型。
Gowings的早餐格調非凡：黑松露炒蛋配asiago芝士，或夏威夷果牛油、雨林漿果和奇異果配多士，跟舊式果醬或花生醬牛油組合完全是兩碼子的事。一系列批餅、果汁、咖啡和格蘭諾拉燕麥捲碗亦作供應。所有菜式均以新鮮當地食材製作，並盡可能以餐廳的燃木爐頭烹調。
Bills
悉尼熱點Bills建於薩里山、Darlinghurst和邦代海灘，並在倫敦、東京、首爾和檀香山擁有國際分店。我們建議你到臨邦代海灘店，那兒揉合淺粉色磚、大理石桌面和不拘一格的掛牆藝術品。淺木色調、皮座位和藤椅為空間注入輕盈感。
人龍雖長(建議你預先訂座)，但絕對值得等候。Bills供應各式美食，從健康芒果、牛油果、青瓜、杏仁奶和蘆薈水果奶昔，以至教人罪惡感攀升的熱糕點配乳清芝士和蜂巢牛油也有包括。「破蛋」菠菜和芝士意大利烘蛋配松子和酸麵包開胃小點，並以鑄鐵平鍋奉客，絕對是不可錯過的現代澳式早餐擺盤。
