「用搖的，不要攪拌。」我們對占士邦這句名言和他所愛好的杯中物馬丁尼該不會陌生，但可能對很多人來說，所知的就只這麼多。最近上映的占士邦電影正好給我們一個親自解開這杯經典飲品之謎的絕好機會，幸運地，Mr and Mrs Fox這間既富鄉村味而又不缺風格的餐廳酒吧正打算以其特設的馬丁尼餐車解開謎團。

每年的雞尾酒潮流一變再變，例如去年帶領潮流的是分子調酒法和接骨木花糖漿，今年則由配以一大塊冰奉上的煙熏波旁酒獨領風騷，而馬丁尼則從未真正成為一時風尚。雖然這款飲料本身已有一群忠心的擁戴者，但你不會在出外玩樂時隨意選擇把它拿來一試。「我覺得人們經常都被馬丁尼嚇怕了。」 餐廳經理Peter Murray這樣說。「這是一款味道和酒勁都頗強的飲品，但很多時其實取決於你如何與酒保溝通，你究竟想要「乾」的馬丁尼還是「濕」的呢？老實說，很多人都不知道這代表甚麼意思，感到一頭霧水。」舉例說吧，邦先生叫馬丁尼的方法其實是會遭人白眼的，因為搖杯子時冰塊會被搖碎，而冰塊愈小，飲品就會愈快被溝淡，最後便變成一杯稀如水的馬丁尼。（不用言明也知道，Mr and Mrs Fox的所有馬丁尼都是用攪拌的。）

「我們希望可以為人們解開對馬丁尼的一些疑惑和誤解，例如『要是我不希望在我的馬丁尼裡加入杜松子酒會如何？』和『馬丁尼都那麼烈嗎？』之類的問題。」 Peter解釋說。與普遍的認知不同，馬丁尼有不只一種調法，Mr and Mrs Fox 便有四種。該店的招牌馬丁尼是Martinez，一款加入較多份量苦艾酒（一種本地生產、名為Mancino的苦艾酒）、杜松子酒和橙味安哥斯圖拉苦酒的紅色馬丁尼，以馬丁尼杯奉上。酒單上還有全稱為American Standard Dry Martini 的A.S.D.M.，是大部分酒店和酒吧的必備雞尾酒；Smokey Martini則是一款摻有Ardbeg威士忌的濃烈雞尾酒；還有較易入口的Floral Martini，內有青瓜和玫瑰花瓣。想試一些完全不同的口味？儘管告訴酒保吧，他可為你從多種烈酒和苦艾酒中調配適合你口味的雞尾酒，最後還有一系列不同的苦啤酒、食物裝飾、香精和噴霧可以選擇。這些雞尾酒不是以雞尾酒杯盛起，而是以Marie Antoinette杯奉上。這種酒杯通常是用來盛香檳的，其復古的造型非常配合餐廳的整體氛圍。

馬丁尼餐車和酒單每晚供應，通常作為晚餐前的開胃酒。

The post 舉杯在Mr and Mrs Fox appeared first on Home Journal.