清邁的可愛之處除了吃喝玩樂外，更在於當地人的慢活節奏。
香港人一向視旅行為生活，不能外遊的日子像是失去了部分人生意義；在清邁，當地人卻視生活為旅行，在這個慢活城市，認真地實踐著他們的理想生活。
走一轉清邁，我因緣際會遇上了四位年輕人。四個不同的生意，四個故事，卻有一個共通點：為的不是賺大錢，而是愜意的生活態度。從咖啡店、民宿到單車公司，這三位創辦人在為自己建構生活的同時，也在啟發別人慢活的樂趣。很多時，愜意的一天，就從一杯熱騰騰的咖啡開始。
在清邁的一天，咖啡才是主角
開咖啡店是不少清邁人的夢想，單是一個清邁古城就有過千間咖啡店。A Day In Chiangmai Coffee Brew位處寧靜小巷，店主Jack以前是位公務員，對咖啡也不講究，直至一次初嚐到手沖咖啡的細膩風味後，從此跳進了精品咖啡的世界。
Jack表示：「辭職後，我把家人原用作米倉的空間改成咖啡店，將兩面直角牆身換成落地玻璃，客人整天都能享受到清邁充沛的陽光，另一邊主牆身用上彷清邁地標塔佩門的紅牆，讓人有置身現場的感覺。」
Jack還特地引入泰北山區的生豆，讓咖啡店不論在視覺和味覺上都有著當地的特色。在開店以外，他亦經常到其他咖啡店試味，被咖啡圍繞便是生活的小確幸。
民宿開啟第二人生
縱然清邁日夜溫差大，日間天氣仍然刺熱，偏偏民宿Hidden Space就不設冷氣，全因主人Nutth相信人的身體可以自行調節體溫，心靜自然涼。Nutth在曼谷從事廣告創作十年，一次行家朋友患重病的經驗令他反思何謂生活。於是2017年搬到清邁，將母親一幢兩層舊屋改建成民宿，距離古城稍遠，隱藏於小巷的盡頭。
Hidden Space只提供三間客房，高樓底的設計更添舒適感，每間客房都有露台連接到穀倉，為客人提供享用早餐、閱讀及放鬆的空間。
Nutth分享說：「以民宿作起點，我還舉辦攝影、行山以及咖啡體驗等活動，將過去因為工作而忽略了的興趣變成與人分享的體驗。閒時我喜歡到附近的Baan Kang Wat藝術家村落蹓躂，跟手作人聊聊天，也享受咖啡。」
築出理想生活，環保竹製單車
清邁古城由護城河與眾多巷弄交錯而成，十分適合以單車代步。Brown BIKE創辦人Oat早於在清邁大學修讀建築系時已與單車形影不離，亦擅長利用二手單車組件重新組裝。
他憶述：「有次我到德國徒步旅行時接觸到竹製單車，發現竹既環保又是高度避震，於是我開始在湄林區搜羅竹，載回工作室進行鋸竹等工序，免卻了處理鋁合金的銲接，製造一架竹單車需時大約一個月。」
Oat住在素貼山下工作室後的小屋，半露天的廚房也是他以竹打造而成。日間他是個建築師，接到單車訂單後才動工，閒時他喜歡徒步清邁的山林間，過著簡樸的生活。
理出男人的浪漫
作為數碼遊牧民族的天堂，清邁的生活成本相對曼谷低，天氣也較宜人，許多歐美自由工作者都會旅居此地。The Cutler Barbershop幾乎是當地外國人圈內最有名氣的男士理髮店，主打美式經典油頭，理髮與剃鬚服務。老闆Chitworakul於澳洲留學時為了慳錢自學剪髮，自此希望成為一位理髮師，回流泰國後與拍檔在清邁開店，選址古城一座蘭納建築內，一屋木製的理髮枱及裝飾櫃與窗外的大樹呈現了泰北悠閒的氣息。
「許多客人第一次來理髮後，都跟我們成為朋友，經常相約到酒吧飲酒聊天。」Chitworakul喜歡清邁的慢生活節奏，讓人能專注地work hard play hard。
不能外遊的一年，令向來以忙碌為傲的香港人反思何謂生活。清邁人的慢活主義，值得我們取經。
