作為香港上流社會的中流砥柱，企業家Bonnae Gokson不時都會在其中環露天餐廳Sevva舉行奢華宴會。工作以外，她亦會以嫻熟的宴客技巧配搭標誌餐具致力為座上的每位締造美滿一夜。
每套餐具均有引人入勝的故事，與她的家族歷史和個人品味互相交織。這位時尚女性與我們大談打造富麗堂皇餐桌擺設的訣竅。
你怎樣為晚宴奠下主題？
我喜愛收集美輪美奐的餐具容器，數量的確車載斗量，無法計算。我會視乎客人的類型和風格從而決定晚宴的餐桌擺設，有些時候我純粹會依循個人感覺又或是當天的餐點而決定。我認為每吃一道菜便要更換一次盤子，這定必能為賓客帶來驚喜。
你有特別喜好嗎？
我對家族祖傳的綠色翡翠餐具情有獨鍾，它是江蘇專門定制的珍藏。另外，刻有祖父名稱的純銀餐具亦極具特色，曾經招待數百多名賓客。由祖父於上海創立的永安百貨公司亦贈送了不少銀器紀念品予我的父母，作為他們的結婚紀念品。當中有兩個大酒杯是由百貨公司的銀器部門專門定制，可謂價值非凡。
你相隔多久會舉辦款客派對？
我在家其實沒有太多餘慶節目，閒時喜歡發揮創意，以各地搜羅的擺設佈置一番。我不只會收集名牌產品，家品和餐具的內在美學才是真正重點。數年前，姐姐和我推出JOYCE Homewares家品系列，完美展現我對精湛作品的積極探索和熱愛。
需要留意的一大事項？
鮮花與配飾與餐具同樣重要，兩者均能為餐桌更添深度。除了把鮮花放置中央外，花朵亦能作為獨立的元素並安排予每位賓客也不失創意。所有擺設均可視乎情況而定，萬事皆有可能！
